Un abbinamento confermato come eccellente da Fabrizio P., che ci ha inviato la ricetta delle sue acciughe ripiene gustate insieme al nostro Vermentino Acquafiora 2019.
Ecco dunque una nuova perla per le nostre ricette ramarre, deliziose e provate dai nostri affezionati clienti.
La ricetta delle acciughe ripiene
Iniziamo con il ripieno: preparare un mix con pane ammollato nel latte, mortadella tritata, parmigiano, uova, un trito di maggiorana, prezzemolo e poco aglio, sale e pepe.
Per le quantità regolatevi secondo il vostro gusto e, ovviamente, a seconda di quante acciughe dovrete riempire.
Le acciughe vanno pulite e aperte a libro, quindi creerete dei sandwich mettendo il ripieno tra due acciughe aperte e sovrapposte.
Passate nel pangrattato e friggete.
Stappate una bottiglia di Vermentino Acquafiora e gustate prima che si raffreddino.
Buon appetito!
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