C’è chi li chiama cenci, chi chiacchiere, frappe o crocetti, o ancora bugie, ma per parte dei toscani questi dolci di Carnevale si chiamano stracci.
Fritti e zuccherati forse non sono il massimo per la linea, ma di sicuro sostengono l’umore.
Oggi Chef Lulù ci propone una delle classiche ricette della mamma, quelle scritte nei vecchi quaderni, con le macchie di unto, che si tramandano di generazione in generazione.
Vi serviranno
- 250 g farina 00
- 25 g burro
- 2 cucchiai di zucchero
- anice, vino o rum
- un pizzico di sale
- un uovo
- per guarnire zucchero a velo e cioccolato
- per friggere olio di semi di girasole
La videoricetta delle chiacchiere, anzi degli stracci
La frittata di pane
Le barchette con polpette e funghi porcini
I crostini toscani
La pizza rossa
I fagioli all’uccelletto
La Schiacciata di Pasqua Senese
Una toscana in cucina
Luana “Lulù” Fruzzetti è cuoca e pasticcera e dopo anni passati nelle cucine di ristoranti e locali della Versilia ha deciso di coltivare il suo grande sogno, quello di avviare una propria attività.
Lulù vive in luogo incantato, a 700 m di altitudine, tra prati e boschi di castagni, sui monti sopra Massa.
Qui coltiva il suo orto, per una cucina a km zero e con prodotti di qualità. I formaggi e le farine le arrivano da un pastore della zona, così come tutte le materie prime che impiega per cucinare le prelibatezze che ci presenterà.
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Bianco del Weimaraner14,00€ -
Rosso del Weimaraner18,00€ -
Bianco e rosso del Weimarner – scatola da 6 bottiglie – offerta SOS Weimaner96,00€ -
Vermentino Acquafiora14,00€ -
Pecora Nera DOC 202130,00€ -
Bianco C 2022 vendemmia tardiva28,00€ -
Lu Lì 2021 – edizione limitata28,00€ -
Wine tasting le degustazioni in barca37,00€ -
Degustazione all’Acquafiora37,00€