Piatto povero e tipico di moltissime zone del Bel Paese, la trippa viene preparata secondo ricette diverse, oggi insieme a Lulù vi proponiamo la ricetta della trippa alla massese.
Gli ingredienti per la trippa alla massese
Pochi e semplici, come la ricetta, vi serviranno:
- La trippa, ça va sans dire
- Un battuto con cipolla, sedano e carota
- Salsa o concentrato di pomodoro
- Olio EVO
- Prezzemolo
- Sale, pepe, peperoncino
- Parmigiano grattugiato
- Pane toscano
Da servire calda e abbinare a un Sangiovese.
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Una toscana in cucina
Luana “Lulù” Fruzzetti è cuoca e pasticcera e dopo anni passati nelle cucine di ristoranti e locali della Versilia ha deciso di coltivare il suo grande sogno, quello di avviare una propria attività.
Lulù vive in luogo incantato, a 700 m di altitudine, tra prati e boschi di castagni, sui monti sopra Massa.
Qui coltiva il suo orto, per una cucina a km zero e con prodotti di qualità. I formaggi e le farine le arrivano da un pastore della zona, così come tutte le materie prime che impiega per cucinare le prelibatezze che ci presenterà.