Correvano gli anni ’40 dello scorso secolo quando Angelo e Bartolomeo Dogliani rilevarono un piccolo laboratorio di pasticceria a Carrara, ai piedi delle Alpi Apuane.
Nella versione della Alpi Apuane, con la ricetta trasmessa di madre in figlia, ecco i cantucci toscani. Da gustare con del vinsanto, ma anche con il caffè o semplicemente da soli.
