La torta di riso è probabilmente il dolce più caratteristico della provincia di Massa Carrara. È di una torta dolce, profumatissima, a base di latte e uova, in cui il riso fa da base in uno strato molto sottile.
Qualche tempo fa vi avevamo proposto la ricetta carrarina, oggi, per par condicio, ecco la ricetta del baccalà marinato alla massese. Con una novità, anzi due, la videoricetta e la collaborazione di Lulù, bravissima e simpatica cuoca apuana.
